Витамины и минералы человек получает с пищевыми продуктами. К сожалению, далеко не каждый человек следит за рационом, восполняя их нехватку специальными комплексами. Однако витамины, содержащиеся в продуктах питания, усваиваются организмом гораздо лучше. Их количество зависит от вида кулинарной обработки, срока и метода хранения, разновидности продукта.
Витамины в продуктах растительного происхождения разрушаются при опрыскивании овощей и фруктов химикатами. Объем полезных соединений существенно снижается под воздействием света. Сушка, пастеризация, заморозка и кипячение, контакт с металлической посудой – все это является причиной сокращения количества витаминов. Максимальной ценностью обладают свежие фрукты и овощи. Мясные продукты также утрачивают полезные свойства при длительном хранении.
Овощи зеленого цвета, морковь, печень, яйца и цитрусовые богаты ретинолом. Витамины группы В можно получить с такими продуктами, как яйца, молоко, сыр. Токоферол содержится в растительных маслах различных культур, орехах, семенах яблок и груш. Шиповник, облепиха, фрукты и овощи характеризуются высоким содержанием аскорбиновой кислоты.
В составе молочных продуктов, жирных сортов рыбы много витамина Д. Хлеб из пшеничной муки содержит углеводы, необходимые для поддержания бодрости и правильного обмена веществ. Разнообразный рацион является лучшим способом сохранения здоровья.
Знаний о том, где содержится витамин B6, недостаточно. Также необходимо придерживаться некоторых принципов при употреблении их в пищу. Например, переработка мяса и заморозка растительной пищи способствует снижению концентрации пиридоксина в данных продуктах. Сбалансированное питание, содержащее пищу растительного и животного происхождения, поможет поддержать нужную концентрацию витамина В6 в организме.
Источники витамина B12 представляют собой продукты питания животного происхождения. В небольшом количестве компонент содержится и в растительной пище. Но она употребляется человеком маленькими порциями. Если рацион содержит недостаточно животных продуктов, повышается риск развития недостаточности, которая приводит к серьезным нарушениям, в том числе и повреждению нервной системы.
Здоровое питание меню на неделю включает в себя прием пищу только полезных продуктов. Планируя ежедневный рацион, нужно учитывать то, что он должен быть разнообразным. Животная и растительная пища в сочетании с фруктовыми соками и кисломолочными напитками – обязательные составляющие правильного меню. Начинать формирование рациона нужно с внесения ограничений, связанных с приемом недоброкачественной пищи.
Высокое содержание витамина С в продуктах, в частности во фруктах, ягодах и овощах, позволяет регулярно обеспечивать организм этим полезным соединением. повышенное количество аскорбиновой кислоты необходимо весной и зимой, при наличии заболеваний и вредных привычек. витамин С улучшает состояние сосудов, повышает сопротивляемость к инфекциям, участвует в усвоении железа и других процессов. При его нехватке ослабевает иммунитет, ухудшается здоровье зубов и десен, развивается цинга. Включение продуктов с компонентом в рацион поможет предотвратить возникновение нежелательных последствий.
Витамин В2 – одно из водорастворимых соединений, необходимых для жизнедеятельности человека. Компонент поступает в организм с продуктами питания. Он содержится в пище растительного и животного происхождения. При недостаточности возможно нарушение работы нервной системы, ухудшение состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Для максимального сохранения рибофлавина в продуктах их нужно правильно хранить и готовить.
Продукты, содержащие витамин Д, являются неотъемлемой частью дневного рациона. Они нужны для профилактики дефицита соединения, при котором нарушается работа мышц, утрачивается прочность костей. При недостатке повышается риск развития рассеянного склероза, расстройства нервной системы, рахита у детей. Полноценное питание – естественный способ предотвратить возникновение патологий, обусловленных недостаточным поступлением витамина Д в организм.
Рыбий жир, благодаря уникальному составу, очень часто применяется для лечения и профилактики многих заболеваний. Он содержит жирорастворимые витамины и жирные кислоты, необходимые для полного их усвоения. Этим объясняется эффективность жира, принимаемого в жидком виде, капсулах или естественным путем. Велика роль компонентов для повышения иммунитета, работы нервной системы.
Продукты, богатые витамином Е, должны входить в суточный рацион человека. Так как соединение относится к группе жирорастворимых веществ, для полноценного его усвоения нужны жиры. На это стоит обращать внимание, составляя меню. В противном случае существует риск преждевременного старения, утраты красоты. При недостаточности организм могут атаковать свободные радикалы, разрушающие здоровые клетки.
Продукты богатые витамином В12 представлены пищей животного происхождения. Они должны содержаться в ежедневном рационе. Это объясняется высокой значимостью соединения для здоровья человека. Ведь кроветворение, правильная работа нервной системы, обмен органических компонентов, синтез жизненно важных веществ в ядрах нуклеиновых кислот – все эти процессы не могут протекать при нехватке витамина В12.
То, какие витамины содержатся в апельсине, известно с давних пор. Этим объясняется способность продукта укреплять иммунитет и оказывать сопротивление многим болезням. Цитрусовые фрукты лидируют по содержанию витамина С. Всего 150 граммов апельсина способны покрыть суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. С каждым годом ученые все больше приводят доводов о том, как полезен фрукт для человеческого организма.